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[本報訊]
在七月十五日,浦瑛主編送報紙到匹兹堡中國雜貨店及餐館,主編每一次去匹兹堡都將走訪一些讀者或瞭解一下時常。當晩浦瑛主編邀請了華治強先生和黃瓊女士夫婦及孩子一起在匹兹堡開門八個月的川味居餐館晩餐和商討華報在匹兹堡的未來。
川味居(CHINA
STAR)這家堂吃店,座無虛席還有好多人排隊等候,華治強先生先到餐館,等候了二十分鐘,當我和黃瓊走進參廳,華先生在座位上向我們揮手,他説:他剛拿到座位,浦瑛主編還沒有坐下,餐館經理DAVID就面貌笑容招呼我們,他説,他知道我們是伊利華報,他説一定要爲我們做幾道師傅拿手菜,不一會兒,老闆和員工都來和我們這一座“客人”問好,讓大家感到十分親切。
果然名不虛傳,我們第一上來的冷菜“夫妻肺片”和“四川涼粉”,就能品味出師傅手藝地道,經理特意爲我們配的紅燒螄子頭,松子貴花魚,四季豆等等,眞是色香味俱全。我們吃完餐後,幕後的劉師傅走出廚房和我們一起拍照留念。劉師傅出身在四川,學習做師傅也在四川,他在北京的四川飯店,紐約,賓州等地做了三十年師傅,所以在匹兹堡劉師傅是很有名氣的。幾天前,從中國成都來十位訪問者,到匹兹堡吃到劉師傅的川菜,他們高興地在匹兹堡二天內吃了三頓川味居飯。
川味居老闆王春平先生
浦瑛主編和川味居老闆王春平先生聊起天來:看你象讀書人,不象開餐館的,能不能吿訴我們爲什么想開餐館的。王春平先生説:1996年我到PITTSBURGH,一邊學習,一邊打工,陸續也有十年,對餐館也有點熟悉,我就想可以自己開一個餐館,適合中國人吃的川菜館,川菜比價實惠,從$2.95的四川泡菜,$6.96夫妻肺片到$7.95的麻婆豆付,$12.95的水煮魚。王春平先生,這是他第一次當老闆,同時他最能理解的就是他説餐館這一行,是要里外大家配合,只有配合默契了,生意興隆是餐館各個部門工作和諧,他很感謝他的經理DAVID,
眞的很靠他,原來他倆過去在同一個餐館打工,王老闆知道DAVID
是一個經驗豐富的經理,所以周末請來幫忙,王老闆毫無保留地説:當時我開餐館也很猶豫,現在餐館那么多,競爭力這么大,後來他考慮到:他要做與衆不同的,有提供菜肴特色,熱切待客,滿意顧客系列服務。讓顧客吃在川味居,帶着滿意回。他感謝劉大師傅給顧客做地道菜肴,同時他也感謝廚房其他師傅也盡心盡力,保質保量,雖然我們是四川菜館,請大家不要認爲我們只是做辣菜肴,我們爲滿足顧客要求,只要顧客提出任何建議,我們都會服務顧客。 |
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