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臘八節一過,鄉下的年味就濃了。
喝完臘八粥,母親就開始掃年,圍上圍裙,戴上遮灰的帽子,用一根長竹竿綁上新的竹葉笤帚,打掃屋里的平時夠不着的灰塵。把挂在墻上的相框取下來,掃去相框後面的灰塵,用抹布細細擦拭相框,相框里的老相片一下子就煥然一新了。母親揮動着笤帚,把房樑上的蜘蛛網掃下來,打掃完每一個角落,就去掉了晦氣,可以歡歡喜喜地迎新年了。
緊接着就帖春聯,剪窗花,在貼窗花的同時,還要在大門、屋門上,墻壁上、門楣上貼上大大小小的“福”字。
掃年之後,母親就開始做各種吃食,置辦年貨。炸麻花,做燻臘肉,殺鷄,做苕絲糖等,宰年豬,定好吉日,宴請親戚鄰居一起大碗喝酒、大口吃肉,濃濃的年味就從每個人臉上洋溢的笑容中透露出來。
母親每年都做豆腐。在簸箕里挑選飽滿的黃豆,用水浸泡,黃豆膨脹後,就拿出小石磨,用小鐵勺子舀盆里泡的黃豆和水,一起倒入磨眼,轉動石磨,乳白色的渣漿就從石磨里汩汩流出,母親用木勺子刮渣漿磕到準備好的大盆里,倒入燒好的熱水里,用白色的包袱濾去豆渣,再繼續加熱鍋里的豆漿,然後,取出瓶子里事先準備好的海水點漿,母親用水舀子均匀地灑上海水,有句俗語叫“滷水點豆腐,一物降一物”,點豆腐是最爲關鍵的一環,點好漿蛋白質才能凝固成豆腐。母親把豆腐切成長方形大塊,用鍋鏟鏟到盤子里,分一些給親戚鄰居,其餘都冷藏,留着過年吃。豆腐的吃法有很多種,可以做麻婆豆腐,也可以油炸,還可以切成小塊和粉絲肉塊包包子等。
小男孩最爲期待的事是放幾挂鞭炮,當遠遠近近聽到鞭炮聲在空中響起來時,年味就更濃了。
對女孩子來説,最有意思的是爆苞米花了。爆米花師傅早早地找到一塊空地,把小黑爐子一放,不一會兒,就圍了一群爆苞米花的人。師傅把苞米倒入小爐子里,撒上糖精,關上爐蓋,爐子在火里滾動,苞米在爐子里跳舞,十幾分鐘後,師傅吼上一嗓子“好嘍!”小孩子趕緊捂住耳朶,往遠處跑,可又不甘心,想看苞米花出爐,又偷偷地往這邊看,只聽見“砰”一聲,一團煙霧騰空而起,爆米花一個個笑裂了嘴,從黑爐子里跑到一個與黑爐相連的長袋子里,人們拿起事先準備好的口袋把香噴噴的爆米花裝上,扎好。一旦扎不緊,苞米花很容易受潮,也就不脆了。苞米花可以一直吃到正月末,每天吃上幾把,嘴里香香的,天天都有年味兒。
緊接着就是祭祖,吃團年飯,過除夕,看春晩,拜年,鬧元宵,民間藝人會扭秧歌,唱京劇,舞龍,舞獅子,熱鬧得緊。
“有錢沒錢回家過年”,這樸素的話里,包涵着最爲樸素的親情的回歸,在“團圓”,“喜慶”中,千百年的過年習俗經久不衰,中華大地上處處飄滿年味。
作者 宮佳：筆名:紫竹。遼寧大連作協會員。作品發表于上百家國內外報刋雜誌。 |
