匹兹堡/哥倫布/辛辛那提消息 

童年的記憶:烤地瓜

大街小巷的烤地瓜攤上圍滿了大人小孩，那誘人的黃瓤地瓜，撥開皮熱氣騰騰，香氣四溢，頓時沁人心脾，好有誘惑力。儘管如此還沒小時候烤地瓜那種味道，其實現在的烤地瓜都從我們小時候演繹而來，只不過那時候烤地瓜都是純天然的眞材實料。
春種一粒粟秋收萬粒子。秋天，是收穫的季節。遍地的靑紗帳，仿彿一夜之間到了收穫的時節，這就是所謂的季節不饒人。收穫的季節繁忙也很勞累，那時候莊稼種植收穫都非常落後和原始，全靠人力，忙碌和喜悅同在，土地是命根子，一家人的收入都在地里出，所以收穫時節處處充滿喜悅！那時候，小孩子幹活都是濫竽充數，也干不了多少活，用大人的話説就是“放屁添風”，學校當時也放秋假，村里的小孩很多，地里也有不少，大人幹活是不按時間的沒有早晩，有時候一塊地不干完是不收工的，勞動強度可想而知。

   小孩子不撑餓，就因地制宜就地取材。那時候種地瓜的多，挖個小小的溝，放上地瓜，路邊木材木棒秸秆也多，信手拈來，烤地瓜就開火了！大家圍着一圈，眼睜眼望看着地瓜變熟，藍煙裊裊升起，就像支撑天上的藍天白雲！秋天，蝴蝶翩翩起舞蜜蜂載歌載舞，蟈蟈鳴叫加上蔚藍天空，環境眞的好美！
   烤地瓜也是一個技術活，還要用兩個樹枝子當大筷子，把地瓜翻來翻去，要不然烤不熟地瓜會很難吃。地瓜由紅變黑，火苗??把樹枝燒的啪啪響，隨着火苗的不斷燃燒，溝上的地瓜慢慢變小，水分少了，地瓜也就熟了。然後把烤地瓜全部放在底火上，用土再埋上，那時候叫悶一下，意思就是鞏固一下地瓜的成熟度。不大一會，大家把土扒開，你一個我一個，絶對的是共産主義。剝開皮，地瓜的幽香味道撲面而來，那時候莊稼都不施化肥，全部是農家肥，所有的糧食都非常好吃！有時候烤地瓜一次不飽，還要再開火??。算得上天然美食！
   這么年過去了，仍然懷念小時候烤地瓜的味道：香甜爽口！

作者孫啓東：山東省棗莊市嶧城區金陵寺街