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臘月初八，國人都有吃臘八粥的習俗。“八粥”之意，就是用八種糧食摻在一起做成的粥，吃了它以後，一是意味着年已切近，二是慶祝一年的收成。年輕時，每到這天，我都能吃上母親做的臘八粥，熱氣騰騰，香甜可口，其滋味至今難忘。
那還是上個世紀六十年代初期，我正在生産隊里勞動。一天早上收工回家，就見滿頭花發的母親，正在竈前翻攪粥鍋。我近前一看，只見鍋里的粥，五顔六色，又黏又稠，滾開的泡沫咕嘟作響，一股香噴噴味道撲鼻而來。等到問完母親，這才想起來，今天是臘八節，母親做的是臘八粥。時間不大，粥就煮熟，母親一勺一勺的掏在一個瓦盆里，端在炕桌跟前，一家人就圍在一起，歡天喜地的吃起來。我剛從冰凍三尺的河套里打黑土回來，身上的寒氣還未散盡，又兼早已飢腸轆轆，從母親手里接過盛滿粥的飯碗，三下五除二地喝進肚中。
由於熱熱乎乎的臘八粥發揮了作用，吃了幾碗後，我的渾身上下已有了暖意，肚子里腸胃也停止了呼喚。直到此時，我方注意觀察了一下八寶粥。按照記載，歷史上的八寶粥種類繁多，我們北方多是用大米、黑米、糯米、紅小豆、黑豆、花生、干棗、栗子仁等，摻在一起煮熟，在輔以糖類，就成了非常好吃的，又甜又香又黏的八寶粥。可是，當時，正處於國民經濟困難時期，由於從生産隊里分來的糧食不多，母親從平時開始，就注意積攢一些五穀雜糧，以備到了臘月初八給我們做頓臘八粥吃。放在我們眼前的這盆粥，高粱米居多，再有的就是些許大米、小米、黃米、紅小豆、黑豆粒、白薯、南瓜，那些甜味是放了半包糖精。因爲煮的時間較長，白薯、南瓜又都是易爛之物，所以這盆粥黏稠有度，相得益彰。用勺子一攪，熱氣蒸騰，香飄屋內。且色澤俱全，黑、白、紅、黃、緑樣樣都有，吃進口中後，米類氣味芬芳，豆類沁人肺腑，薯菜口有餘香。這儘管是些普通之物，可巧手的母親做出來，實在別有一番滋味。此事雖然過去半個世紀，至今想起來，還是難以忘懷、
隨着時代的變遷，經濟的發展，現在所吃的臘八粥，從種類上到質量上，絶對比我年輕時吃的要強多了。每年的臘月初八之前，只要隨便進到某個超市，尋覓一下，就會看到做臘八粥的糧食、南北乾果應有盡有，特別齊全。可以想象得出，這種臘八粥做出來，更能激發人的食慾。但是，這種粥再好，再好吃，如果再尋找當年吃食母親所做的臘八粥，恐怕永遠沒有了。這倒不是留戀當時的艱苦歲月，也不是割捨不下那盆極爲普通的臘八粥，而是當年母親給我們做粥的那種情感，一家人圍坐一起吃粥的氣氛，始終留在我的記憶之中。
作者張浩洪:河北省灤南縣政府地方誌辦公室 | 
