克城消息    

專心經營 誠實第一 菜肴精美 品味上等

PACIFIC EAST的東主FREEMEN經營餐館兢兢業業,他把事業當成是一種享受

      位于克里夫蘭凱斯大學附近的COVENTRY RD,有一家PACIFIC EAST JAPANESE RESTAURANT,店主 FREEMEN 是一位來自馬來西亞的華僑,他是本報長期的支持者,雖然他的廣吿刋登的不多,但是有時本報在最後一分鐘有誰改變主意不做廣吿,或者突然本報排版需要版面,我就給他打電話問要不要把廣吿放上,他從來也沒有説不字,他也從來不會對我説價格便宜之內的話,這讓華報遇到困難不怕不能解決。

     店主 FREEMEN話語不多,早在2005年因爲他的店要開設馬來西亞菜肴,他主動打電話給我説要刋登廣吿,開設星馬菜的主要原因是他自己想吃家鄉菜。他吿訴我,他到美國十多年,由於他太太家屬從事日本料理生意的關係,他和他的太太五年前也一起創業經營了這家日本餐館,由於自己十分想吃家鄉菜,正好克里夫蘭也沒有一家地道的馬來菜餐館,他想增加星馬菜肴,雖然菜系上要比日本料理麻煩得多,但他也圓了自己的思鄉夢,爲此他特意從紐約聘來他認識了16年的朋友爲主廚。果然,菜肴鮮美,色香味俱佳,別有一番風味。他説自己吃到了家鄉菜肴,也能讓所有僑胞一起和他分享家鄉味。
      最近,我有機會和他隨便聊聊。店主 FREEMEN細高的身材,看上去和藹而厚道。他祖籍是馬來西亞,二十歲不到到美國,在紐約讀了二年管理,當時是一邊在餐館打工一邊讀書,正好碰到一個機會就自己開店了,也是實現了他的一個心願。他説他很幸運,開店5年來,生意一直在上昇,主要原因是日本餐一道主要的菜式就是壽司,其中生魚片是主要的原料,因此新鮮上等的原料和衛生非常重要。5年來他沒有一個顧客説吃得不舒服,從來也沒有被衛生局檢查。他説:“食物一定要上等新鮮。一旦客人有了一次壞的經歷,他就不來了,而且會吿訴親朋好友,這樣餐館的信譽就沒了。”同時他還説出他最重要的經營之道,他説:“通常人們會談到無商不奸,其實做生意只要規規矩矩,誠實對人,你的顧客是來品嚐好的菜肴,顧客來花了錢得到了他要的享受,顧客就會滿意。”
      在飯店里,FREEMEN夫婦倆配合默契,他倆對待員工就象對待自己的家人, FREEMEN説:“做人要將心比心,讓人家尊重你,就要先尊重別人。”他説他開店五年來,基本上沒有休息過一天,我開玩笑地説:您從來沒有感冒咳嗽過?他笑着説:好象眞的沒有。他主要經營飯店,她太太幫忙,二個孩子基本都是他的太太照顧。但是REEMEN一有時間就主動幫助孩子學習並堅持兩年送孩子上學。他一直敎育孩子要成爲善良助人的人。

來自馬來西亞的阿明師傅

     開店5年來曾經多次被評選爲克里夫蘭最好的日本餐廳,今年年底,他將在ETON MAIL 再開一家日本餐館。本報在這里衷心祝福他們生意興隆,財源滾滾,繼續爲顧客提供上好的菜肴。