克利夫兰及周边地区消息
　

浦瑛開講:採訪一位傳奇廚師

   近日我有幸採訪了James Thomas Garrett III,他連續兩次酗酒吸毒,並販賣毒品,2次從人生的低谷爬起來,他從毒品和酒精以及心理健康中恢復重生。
   James 1962 年 12 月 24 日出生在波士頓,當他來到這個世界後,他的父母開始關係不好,不久他們離婚了,他的母親與家人一起搬回克利夫蘭,母親家是一個大家庭,有 15 個兄弟姐妹,家住宅是 3311 East 130th ,那棟房子現在仍然矗立在那里,親戚都住在很近的距離,所以這個小區幾乎是親戚社區。
   現在60 歲的James回憶過去的往事,他6 歲上小學,不大會唸書,在他六年級的時候,他的體重爲 298 磅 ,都快300磅的人,他不知道他肥胖,因爲家人從來沒有説過他胖。他在家里似乎比家里的任何人都有更多的問題,而且他的母親必須花更多精力照顧他,好在他們家是個大家庭,常常他們會在他們的祖父家里開Party,一大家庭30 -40 個孫子在院子里在一起,在家庭里還是可以感受到溫暖。
   James六年級畢業時才知道自己的體重有問題,在七年級夏天即將到來時,他去波士頓看望父親,James的父親是軍人,5年多沒有見兒子,發現兒子肥胖症,父親非常嚴格,直接帶James去看醫生,然後醫生吿訴父親那是孩子靑春期,醫生讓James 多運動。James説,他們是一個基督敎家庭,他在敎堂里長大,在父親那里生活讀書有規律,在波士頓八年級到九年級暑假他一直在打工。
   當James回到了克利夫蘭後,讀十年級,在約翰·肯尼迪高中。James16 歲在 Shaker 廣場上一家名爲 Our Gang's 的餐廳找到一份工作,那年是1978 年。這家餐廳位于加油站旁邊的 Shaker 廣場,他的第一份工是從洗碗開始的,平時James 常常看其他師傅在烤肉機上工作,他一直夢想自己能變成一個廚師。沒有多久這家飯店關門了,好在這個老闆還有其他飯店,老闆看James工作認眞就讓他去了另外一個他的飯店。
   James生活在Kinsman 黑人社區附近,James看到了從未見過的東西,他看到了癮君子,他看到了毒販,他看到了賣淫,他看到一個黑人企業主,他被這個能快速賺錢的喧囂場景所吸引,當時他的母親吿訴他,只要你敢做這個事情,你就沒有家。


   從1981年開始拼命地工作.James 在Beachwood mall 工作,自己開了James tavern 和cheese seller, 到1984 在Bond Court hotel,他21歲,繼續在餐廳擔任一名廚師。他吿訴我他心里有問題,常常喝酒抽煙,在俱樂部酒吧一次次和幾個女人約會,所以他不知道這是否是情感障礙,他無法走向正道,唯一能吸引他注意力的事情就是食物,食物比任何東西都更有趣,他走進廚房就熱血沸騰,25歲他一直是大廚,他也在25歲時他的銀行有25萬現金。


   就在這個時候James結婚了,他有錢找到了個漂亮的小姐結婚,結婚六年有了四個漂亮孩子,在好區購買了房子還有好車。但是他想爲了孩子必須要趕快掙錢,廚師掙錢有限,他走了極端,開始出售毒品,短短的幾年,在1994年,他成爲一個無家可歸的荒涼流浪漢,一個被注冊的精神病患者….(下期刋登)